BIO
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Caviste
Caviste
Domaine des Roches Neuves
Val de loire
26,00 € TTC
Fruits rouges et noirs au nez et en bouche, texture fine, tanins souples, bonne longueur.
Terroir possédant un drainage naturel remarquable grâce à une couche de Grave uniformément répartie composée de sable, de graviers, de galets, un cailloutis exceptionnel de quartz, quartzites ocres, blancs, roses… de jaspes, silex, lydiennes.
55 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot
Manuelles
Raisonnée - Certification Terra Vitis
La fermentation est contrôlée à 29 °C. Macération : 21 jours en cuves béton.
16 mois en barriques neuves pour 40% de la prodution, les 60 % restants en cuves béton. Durée totale de l’élevage : 18 mois
James Suckling – Mars 2017 – 91/100 - Jancis Robinson – 25 avril 2017 – 16/20 - En Magnum – Bettane et Desseauve – Avril 2017 – 91/100 - Wine Doctor – Chris Kissack – Avril 2017 – 93/100 - Vinifera n°56 – Jacques Perrin – Mai 2017 – Catégorie Grands Vins **** : 92/100 - Terre de Vins n°47 – Mai 2017 – 15/20 - Bernard Burtschy – bernardburtschy.com – Juin 2017 – 16,5/20
Robe sombre
Nez intense de cassis, cerise noire, notes d'épices douces et de fleurs suaves.
Tanins denses. Beau vin au bon potentiel, exubérant, une bouche dense, charnue, harmonieuse et très fraîche.
Finale soyeuse et persistante.
10 ans
18
Viandes rouges, canard, agneau, fromages
Adresse
89, avenue de La Brède
33850 Leognan
France Métropolitaine
Avis d'expert
Robe : magnifique robe pourpre, reflet grenat intense, brillante. Nez : un nez qui s’impose par une complexité aromatique, une bonne persistance. Les odeurs de fruits noirs, d’épices sont enrobées d’un boisé enveloppé. Bouche : une attaque fraîche avec du rebondissement, un tanin qui laque le palais. Les aromes se dévoilent comme la mûre sauvage, poivre noir, tapenade, grillé, graphite, fève de tonka et un boisé bien maîtrisé. Garde : dès maintenant et jusqu’en 2025, pourquoi pas 2028. Température : servir à 15°, dégustation à 17°. Aération, décantation : dans la jeunesse une aération de 30 minutes lui fera du bien. Accords : entrecôte bordelaise, magret de canard, carré d’agneau, daube de bœuf, légumes grillés. Le plat : carré d’agneau au four badigeonné de tapenade et tian d’aubergines grillées.